শুক্রবার ১১ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১৮ মে ২০২৫ ২২ : ৩৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সন্তানকে টিফিনে কী দেবেন তা নিয়ে মাথাব্যথার অন্ত নেই অভিভাবকদের। স্বাদ একটু এদিক ওদিক হলেই টিফিন খাবে না ক্ষুদে। আবার স্বাদ বজায় রাখতে গিয়ে স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে হেলাফেলা করতে নারাজ বাবা-মা। এই সমস্যার সমাধান হতে পারে প্যান ফ্রায়েড পনির টিক্কা। এটি যেমন সুস্বাদু তেমন স্বাস্থ্যকর।
উপকরণ
* পনির: ১০০ গ্রাম (ছোট ছোট কিউব করে কাটা)
* ঘন দই: ২ টেবিল চামচ
* বেসন: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক, তবে দিলে মশলা পনিরে ভাল করে লাগবে)
* আদা-রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
* কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ (রঙের জন্য, ঝাল কম) অথবা সাধারণ লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো (শিশুদের জন্য অল্প)
* জিরাগুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
* ধনেগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
* গরম মশলা গুঁড়ো: এক চিমটি
* কসৌরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা): ১/২ চা চামচ (হাতে গুঁড়ো করে নেওয়া)
* লেবুর রস: ১/২ চা চামচ
* লবণ: স্বাদমতো
* সাদা তেল বা মাখন: ১-২ টেবিল চামচ (প্যান ফ্রাই করার জন্য)
* ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ (ছোট কিউব করে কাটা, ঐচ্ছিক): অল্প পরিমাণে
প্রণালী
১. ম্যারিনেশন: একটি পাত্রে দই, বেসন, আদা-রসুন বাটা, হলুদগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, কসৌরি মেথি, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ নিয়ে ভাল করে মেশান।
২. এই মিশ্রণে পনিরের কিউবগুলো (এবং যদি ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ ব্যবহার করেন, সেগুলোও) দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিন যাতে পনির ভেঙে না যায়। পাত্রটি ঢেকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এতে মশলা ভিতরে ঢুকে যাবে।
৩. প্যান ফ্রাই: একটি নন-স্টিক প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। তেল মাঝারি আঁচে গরম হলে ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলো প্যানে সাজিয়ে দিন। একসঙ্গে অনেক পনির দেবেন না, প্রয়োজনে কয়েকবারে ভাজুন।
৪. মাঝারি আঁচে প্রতিটি দিক ২-৩ মিনিট করে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পনির যেন বেশি ভাজা না হয়, তাহলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
৫. ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে নিন। টিফিন বাক্সে দেওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
কিছু অতিরিক্ত টিপস
* পনির টিক্কা ঠান্ডা হওয়ার পর টিফিন বাক্সে দিন, এতে জলীয় বাষ্প তৈরি হবে না।
* এর সঙ্গে টিফিন বক্সে কিছু শসা বা গাজরের টুকরো দিতে পারেন।
* যদি সন্তান সস পছন্দ করে, তাহলে একটি ছোট পাত্রে টমেটো কেচাপ বা পুদিনা চাটনি দিতে পারেন।

নানান খবর

রাগ যখন রোগ! কথায় কথায় রেগে যাওয়া মানসিক সমস্যা নয় তো? রইল সমাধানের হদিশ

ফুচকা, আলুকাবলির সঙ্গে তো দিব্যি খান! শুধু স্বর্গীয় স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যগুণে অতুলনীয় এই জলের এত উপকারিতা জানতেন?

মাত্র কয়েক ঘণ্টায় প্লাস্টিক মিশে যাবে সমুদ্রের জলে! অবাক করা আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের

'অনৈতিক' হস্তমৈথুনে দিতে হবে জরিমানা! জন্মের আগেই শিশু হত্যার অভিযোগে চাঞ্চল্যকর বিলের প্রস্তাব বিধায়কের

কদর করে না বাঙালি, অথচ বাংলার এই সরস ফলের জন্য পাগল বিদেশিরা! জানেন গোলাপ আপেলের কত গুণ?

ডেটে যেতে চান, কিন্তু পকেটে পয়সা নেই! চিন্তা নেই, ভারতে এই শহরে বান্ধবীর সঙ্গে সময় কাটাতে খরচ সবচেয়ে কম

বর্ষাকালে মাছ খাওয়া উচিত নয়? সত্যি কি তাই? ভুল ধারণায় না থেকে জানুন বিশেষজ্ঞের মতামত

কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বক চান? বাড়িতে এইভাবে যত্ন নিলেই পাবেন কোরিয়ানদের গ্লাস স্কিন

গুরু পূর্ণিমায় ভয়ঙ্কর শক্তিশালী বৃহস্পতি, ৩ রাশির ভাগ্যে লটারি জেতার যোগ! রাতারাতি কোটিপতি হবেন কারা?

অজানা ভাষা, মোবাইলে মুখ, ঘরের মধ্যেই সন্তান আর বাবা-মায়ের মাঝে উঠছে ‘অচেনা’ দেওয়াল

‘পার্লে-জি’ বিস্কুট বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের প্রিয়, কিন্তু ‘জি’-এর অর্থ জানেন না অনেকেই

গরু, ঘোড়া, সিংহ নাকি বাঁদর! ছবিতে কোন প্রাণীটি বেছে নেবেন? উত্তরই বলে দেবে আপনি কেমন ধরনের মানুষ

অকালে কমবে দৃষ্টিশক্তি, ভোগাবে ত্বকের মারাত্মক সমস্যা! শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হলে হানা দেবে জটিল রোগ

মুখের সামনে ঝুলন্ত বেগুনেই চামড়ার মতো রং করলেন, তার পরই ভ্যানিশ! এ কী করলেন তরুণী?

‘আদরের ওষুধ’ খাওয়ালেই আর নিজেকে সামলাতে পারবেন না প্রেয়সী! যৌন জীবনে ঢেউ তুলতে আজই কিনুন

‘কী হল রুট, দেখাও না’, ম্যাচের মাঝে জো রুটের কাছে কী এমন দেখতে চাইলেন সিরাজ?

‘খেলোয়াড়রা ছুটি কাটাতে আসেননি’, বিসিসিআইয়ের ফ্যামিলি রুল ঘিরে বিস্ফোরক দাবি গৌতম গম্ভীরের

ফের অশান্ত ভাঙড়! তৃণমূল নেতাকে গুলি করে খুন

মুর্শিদাবাদে পথ নিরাপত্তা প্রচারের মাঝেই দুর্ঘটনা, মর্মান্তিক মৃত্যু ট্রাফিক ওসির

উইম্বলডন মুখ ফেরাল সাবালেঙ্কার থেকে, প্রথমবার ফাইনালে আনিসিমোভা

মৃত ঘোষণার প্রায় ১২ ঘন্টা পর কেঁদে উঠল শিশু! ভয়াবহ ঘটনায় হুলুস্থুল মহারাষ্ট্রে

কেমন আছেন ফর্মে থাকা পন্থ? লর্ডস টেস্টের প্রথম দিনেই জরুরি আপডেট দিল বিসিসিআই

সারার দিকে তাকিয়ে গিলের হাসি, সম্পর্ক কি আবার জোড়া লাগল? তুঙ্গে জল্পনা

১০ লক্ষ টাকার তহবিল গড়তে চান? জানুন জনপ্রিয় এই প্রকল্পে মাসিক বিনিয়োগের অঙ্ক

দেখেছেন ২৩০টি সূর্যোদয়, ঘুরে ফেলেছেন ১০০ লক্ষ কিলোমিটারেরও বেশি পথ, মহাকাশে শুভাংশুদের কাহিনি শুনলে গায়ে কাঁটা দেবেই

ব্য়াঙ্কের সেভিংস অ্যাকাউন্টেও মিলবে এফডি-র হারে সুদ! শুধু এই কাজটি করলেই কেল্লাফতে

১ আগস্ট ২০২৫ থেকে UPI-এর নিয়ম বদল, কী কী বদলাচ্ছে? জানুন

বায়োডেটা এমনও হয়! চাকরির জন্য মরিয়া যুবক এ কী লিখেছেন? চোখ কপালে উঠবে কর্তাদের

দেশভাগের পরও এই হিন্দু মহাপুরুষকে শ্রদ্ধার চোখে দেখেন পাকিস্তানিরা, চেনেন স্যার গঙ্গা রামকে?

রাজ্যস্তরে খেলে টেনিসে তারকা হয়ে উঠছিলেন ধীরে ধীরে, সেই মেয়েকই গুলি করে খুন করলেন বাবা, কী এমন ঘটল?

এক লক্ষ বিনিয়োগ করলেই মিলবে মালামাল সুদ! কোথায়? জানুন এই প্রকল্প সমন্ধে

'ইন্সটা রিল' বানিয়ে ভাইরাল হতে এ কী কান্ড যুবতীর? ভিডিও প্রকাশ্যে আসতেই উত্তাল নেটপাড়া

ক্লাস চলাকালীন আচমকা হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল স্কুলের ছাদ! ঘটনা ঘিরে চাঞ্চল্য বলাগড়ে

বিজেপির সুরে কথা বলছেন! দলীয় সাংসদকে নিয়ে বিড়ম্বনায় কংগ্রেস, থারুরের নিবন্ধে নিশানায় ইন্দিরা সরকার

উত্তরপাড়ায় গৃহবধূর অস্বাভাবিক মৃত্যু, অভিযোগ মানসিক নির্যাতনের, পুলিশের হাতে আটক স্বামী

হাজার হাজার মানুষের ভিড়, তারকেশ্বরে পুণ্যার্থীদের নিরাপত্তা সুনিশ্চিত করতে বড় উদ্যোগ

তাজ্জব কাণ্ড, মহিলার ভোটার কার্ডে মুখ্যমন্ত্রী নীতীশের ছবি! বিহারে শোরগোল

‘মেয়ের ইনসুলিন কেনার ক্ষমতাটুকুও নেই’, ফেসবুক লাইভে আত্মহত্যা করলেন ঋণগ্রস্ত বাবা